Vaste région dont les limites dépassent largement celles du vignoble mondialement connu, la Bourgogne navigable se partage entre le bassin de la Loire d’une part (Loire-Nivernais) et celui de
la Saône d’autre part (Franche-Comté). Privilégier l’un ou l’autre est chose délicate: s’ils ont chacun leur caractère, ils ont en commun une variété de paysages sans cesse renouvelée, un patrimoine remarquablement conservé et une tradition gastronomique à nulle autre pareille.